Menu Forum

Šunkovar

23. únor 2016  • 
fotoportrét
fotoportrét
isonic
1
Registrovala se 5. srpna 2015 na modrastrecha.cz. Přidala 54 příspěvků. Region Pardubice.
fotoportrét
fotoportrét
isonic
1
Registrovala se 5. srpna 2015 na modrastrecha.cz. Přidala 54 příspěvků. Region Pardubice.
 máte někdo šunkovar? jaký? jak jste spokojeni? využíváte?

Děkuji
25. lis 2015 v 16:58  • Odpověz  •  To se mi líbí
 Přidej příspěvek
fotoportrét
fotoportrét
xavik
10
Registroval se 14. února 2014 na modrastrecha.cz. Přidal 288 příspěvků a 1 album. Má 30 přátel. Region Blansko.
fotoportrét
fotoportrét
xavik
10
Registroval se 14. února 2014 na modrastrecha.cz. Přidal 288 příspěvků a 1 album. Má 30 přátel. Region Blansko.
 Šunkovar není podstatný. Alespoň pro začátek bohatě postačí tlačenkový sáček. Stačí vychytat recept a nebát se to zkusit.
Šunkovar bych volil asi tento http://goo.gl/XcLKiX , má i teploměr. V tom tlač.obalu bez teploměru jsem vařil tak aby se na dně hrnce tvořili bublinky - ne var. A toto je můj postup:

ŠUNKA DOMÁCÍ

1 kg vepř. kýty
1 dl vody
20 gr. soli (1,5 až 2% masa)
1 lžička medu (nebo cukru moučky)
trochu pepře, příp. koření, bylinky, olivy... dle chuti každého soudruha.

Maso odblanit, očistit, opláchnout, nakrájet na kostičky (2-3 cm). Smíchat, splácat, hnětnout a masírovat rukou tak 1/2 hod. Odložit do chladu lednice na dva dny. Mezitím ještě aspoň jednou prohnětnout. Po dvou dnech naplnit obal na tlačenku, řádně upěchovat, vytlačit vzduch, utáhnout a vařit ponořené při 80°C. 1kg masa = 1 hod. vaření. Já to rozdělil do dvou tlačenek, takže jsem vařil 1/2 hod. Sůl jsem dal napůl s řeznickou rychlosolí (Praganda) aby bylo maso růžovoučké, zemřeli v něm nepatřičné moribundusoidy a déle vydrželo. Bez ní bude chuť stejná, jen barva šedivější ale zase ultramega BIO. Hodí se pár kousků pomlít nebo rozsekat nadrobno aby se maso lépe pojilo. Nepřepísknout teplotu ! Jinak to bude chutnat jako vepřová konzerva.
A máme BIO šunku s téměř 100% masa za pár kaček (do 120 Kč) tzn. 10 dkg za 12 Kč. (akce v Lídlu ,kýta za 109,- emoticon) ....anebo lze z krůty, kuřete, králíka...

videa: https://goo.gl/4SKxDZ
ad pořad: http://www.iprima.cz/jstetocojite/o-zivotnim-stylu/domaci-medova-sunka-chleb-s-vysokym-obsahem-vlakniny
25. lis 2015 v 18:23  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
zamilovanadonej
75
Registrovala se 10. listopadu 2010 na beremese.cz. Na modrastrecha.cz přidala 665 příspěvků. Má 59 přátel. Region České Budějovice.
fotoportrét
fotoportrét
zamilovanadonej
75
Registrovala se 10. listopadu 2010 na beremese.cz. Na modrastrecha.cz přidala 665 příspěvků. Má 59 přátel. Region České Budějovice.
 Mamka ho má, použila asi 2x za 10 let...
25. lis 2015 ve 21:43  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
olusenka
15
Registrovala se 3. září 2007 na beremese.cz. Na modrastrecha.cz přidala 114 příspěvků a 7 inzerátů. Má 2 přátele. Mladá Boleslav, Region Mladá Boleslav.
fotoportrét
fotoportrét
olusenka
15
Registrovala se 3. září 2007 na beremese.cz. Na modrastrecha.cz přidala 114 příspěvků a 7 inzerátů. Má 2 přátele. Mladá Boleslav, Region Mladá Boleslav.
 koupila jsem od Tescomy před asi půl rokem, dcera milovala šunku v té době, nadšení, jak budu vyrábět pro děti málo slanou domácí šunku. NO, ještě jsem ho ani nevyndala z krabice, a myslím, že už ani nevyndám. Nadšení mě samo od sebe přešlo. Nevím, jestli se totiž ta práce a i nákladově vyplatí.
26. lis 2015 v 01:19  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
sathine
2
Registrovala se 10. října 2012 na modrastrecha.cz. Přidala 105 příspěvků. Má 4 přátele. Region Frýdek-Místek.
fotoportrét
fotoportrét
sathine
2
Registrovala se 10. října 2012 na modrastrecha.cz. Přidala 105 příspěvků. Má 4 přátele. Region Frýdek-Místek.
 My jsme koupili taky asi před půl rokem šunkovar od Tescomy a i když jsem zatím šunku vařila 2x, nemyslím si, že bychom udělali zbytečný nákup. Šunka je opravdu absolutně odlišná od toho, co člověk koupí v obchodech (i když u nás v jedné večerce prodávají domácí šunku emoticon) Hlavní je vychytat množství, anebo to dát hned zamrazit, protože opravdu do tří dnů se zkazí.
26. lis 2015 v 07:40  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
subsomi
17
Registrovala se 26. května 2013 na beremese.cz. Na modrastrecha.cz přidala 199 příspěvků a 1 inzerát. Má 1 přítele. Region Ostrava.
fotoportrét
fotoportrét
subsomi
17
Registrovala se 26. května 2013 na beremese.cz. Na modrastrecha.cz přidala 199 příspěvků a 1 inzerát. Má 1 přítele. Region Ostrava.
 máme nerezový, výrobce nevím, ale tescoma to není, taky to byl Vánoční dárek a jsem spokojená, ze začátku jsem vařila tak 2-3 do měsíce, později už tak 1x za měsíc; nyní co už tolik nejíme doma (už nejsem na rodičovské), ale v práci a ve školce, tak vařím méně, ale občas jo
spíš, když má přijít návštěva a já se chci vytáhnout, jak jsem šikovná emoticon
26. lis 2015 v 10:04  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
kecka28 (30 r.)
86
Registrovala se 3. října 2012 na beremese.cz. Na modrastrecha.cz přidala 6 příspěvků. Má 116 přátel. Region Teplice.
  • Zařizuji dům
    Velké Březno, Region Ústí nad Labem
fotoportrét
fotoportrét
kecka28 (30 r.)
86
Registrovala se 3. října 2012 na beremese.cz. Na modrastrecha.cz přidala 6 příspěvků. Má 116 přátel. Region Teplice.
  • Zařizuji dům
    Velké Březno, Region Ústí nad Labem
 Mám také nerezový. Kupovala jsem v září a od té doby jsem dělala šunku dvakrát. Není to pro to, že by nebyla dobré, ale můj šunkovar bohužel nemá funkci na poloviční náplň, jako třeba ten od Tescomy. Musím tedy dělat z kila masa. Je to dobrota veliká, ale tím že neobsahuje chemii, tak už druhý den odpoledne a třetí den už začíná šednout a hlavně nevonět, jsme zatím doma jen dva, a to nejde sníst půl kila prostě emoticonTakže ji dělám, jen když máme nějakou oslavu a čekáme návštěvníky a vím, že se ten den sní. Zrovna minulý týden! A úspěch byl obrovský! Za mě to vyhozené peníze rozhodně nebyly.
26. lis 2015 v 10:12  •  zařizuje dům  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
kecka28 (30 r.)
86
Registrovala se 3. října 2012 na beremese.cz. Na modrastrecha.cz přidala 6 příspěvků. Má 116 přátel. Region Teplice.
  • Zařizuji dům
    Velké Březno, Region Ústí nad Labem
fotoportrét
fotoportrét
kecka28 (30 r.)
86
Registrovala se 3. října 2012 na beremese.cz. Na modrastrecha.cz přidala 6 příspěvků. Má 116 přátel. Region Teplice.
  • Zařizuji dům
    Velké Březno, Region Ústí nad Labem
 
26. lis 2015 v 10:14  •  zařizuje dům  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
isonic
1
Registrovala se 5. srpna 2015 na modrastrecha.cz. Přidala 54 příspěvků. Region Pardubice.
fotoportrét
fotoportrét
isonic
1
Registrovala se 5. srpna 2015 na modrastrecha.cz. Přidala 54 příspěvků. Region Pardubice.
 tak jsem tedy na vážkách emoticon chtěla jsem koupit rodičům k Vánocům, ale nevím, aby to nedopadlo jak ta jejich domácí pekárna co si koupili emoticon hrozní nadšenci a pak to stojí v koutě v krabici. Ačkoli jsou spíše masožravci než chlebožravci...

Ale jak ty šunky vidím, tak mám hlad a chuť emoticon asi si ji uvařím, až budu mít hotovou kuchyň emoticon

@xavik děkuji za recept emoticon
26. lis 2015 v 11:58  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
hankan2
Registrovala se 28. března 2009 na modrastrecha.cz. Přidala 54 příspěvků.
fotoportrét
fotoportrét
hankan2
Registrovala se 28. března 2009 na modrastrecha.cz. Přidala 54 příspěvků.
 Já měla půjčený starý šunkovar (jediný, co se dříve prodávl) a šunka z něj byla dokonalá. Pak mi Ježíšek naježil ten od Tescomy, vypadá vychytaně - ale je to horší. Je širší, hůře se odhaduje doba vaření (udávané tuším dvě hodiny nestačí) a šunka je méně kompatibilní. Kdyby to šlo, chtěla bych ten komunistický emoticon
1. led v 18:31  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
marmolea
Registrovala se 10. března 2015 na modrastrecha.cz. Přidala 14 příspěvků. Region Beroun.
fotoportrét
fotoportrét
marmolea
Registrovala se 10. března 2015 na modrastrecha.cz. Přidala 14 příspěvků. Region Beroun.
 Já šunku dělám stejně jako paní ukazovala na fotkách a super.
23. únor v 15:16  • Odpověz  •  To se mi líbí