Kategorie

Nejnovější diskuze

Kde se diskutuje

Kam jsem přispěl

Sledované diskuse

Síň slavy

Fórum > Volné diskuse

Recepty pro domácí pekárnu

Zobraz úvodní příspěvek

veronika.deskova veronika.deskova

Autor diskuze

13.11.2011

Zdravím všechny příznivce domácí pekárny :-) Po dlouhém rozmýšlení jsme koupili pekárnu ETA Siesta. V tuto chvíli si jí nemůžu vynachválit :-) Tak proto zakládám toto téma :-) Zatím jsme upekli - nebo spíš pekárna upekla - dva chlebíky a jeden mazanec. Chleby ze směsí, mazanec dle receptu. Věřím, že se tu určitě pekařky/pekaři najdou a budou sem vkládat již vyzkoušené receptíky, rady, postřehy, nápady nebo třeba hodnotit pekárny. Budu se těšit x-) Verča Vyzkoušeno - viz foto ;-) RECEPT NA MAZANEC Suroviny: 275 ml mléka 100 g rozpuštěného másla nebo hery 3 lžíce krystalového cukru 2 lžíce vanilkového cukru (sáček) 1 lžička soli 500 g polohrubé mouky 1 lžička sušeného nebo 1/4 čerstvého droždí Po zvukovém signálu přidáme hrozinky nebo kandované ovoce. Nastavení pekárny: Program KLASIK (základní)/ stupeň propečení kůrky světlý/ velikost velký (II)

Odpovědět

1 2

…

8 9

…

lenia87 lenia87

16.02.2013

@veronika.deskova jj, přesně tak mi to připadá, že moc nakyne, a když už je skoro upečený tak ta vzduchový bublina pod kurkou praskne a tím pádem splaskne... Jenže když do něj píchnu tak se stane to same.... prostě zas splaskne... ]-(

Odpovědět

maybay maybay

16.02.2013

@lenia87 ja bych rekla ze je to moukou. Zkus jinou znacku. Taky se mi to stavalo kdyz jsem pouzila nejakou celozrnnou.

Odpovědět

veronika.deskova veronika.deskova

Autor diskuze

16.02.2013

@lenia87 Tak zkuste příště méně toho sušeného droždí. Nevím jak se dávkuje ... toho čerstvého dávám 1/4 kostky na 500g mouky.

Odpovědět

tanaz tanaz

16.02.2013

Mohlo by to být tím, že pekárna hřeje tam, kde je forma - nahoře u víka nehřeje a tak se tam těsto méně ohřívá a pomalu peče. Možná bych zkusila nějaké nastavení, při kterém se chleba peče na nižší teplotu, ale déle - těsto by se stihlo rovnoměrněji péct i uprostřed.

Odpovědět

palomitacheca palomitacheca

16.02.2013

@lenia87 já teda chleba v pekárně nepeču, ale moje maminka ano a taky se jí krásně nakynutý chleba propadal. Podle téhle stránky http://domacipekarny.dama.cz/rady.php... zkusila dát míň droždí a pomohlo jí to :-)

Odpovědět

lenia87 lenia87

17.02.2013

@palomitacheca @tanaz @veronika.deskova @maybay Děkuji moc.. Všechny Vaše rady vyzkouším a snad se mi to už konečně podaří... :-)

Odpovědět

sarka49 sarka49

20.02.2013

Holky, mám dotaz... Dostala jsem recept na veku z kynutého těsta (dělaného klasicky). Mohu ty ingredience naházet do pekárny na program těsto (ETA)? Nemám s tím zkušenost, zda to vykyne, když to není psané těsto přímo pro pekárnu. Moc díky za zkušenosti a rady¨ x-)

Odpovědět

yvonahk yvonahk

20.02.2013

@sarka49 Samozřejmě, akorát dej nejdříve tekuté.

Odpovědět

sarka49 sarka49

20.02.2013

@yvonahk A dává se tam něco jinak, když v receptu je klasické droždí a já dám sušené? Třeba poměr cukr sůl? Díky moc

Odpovědět

yvonahk yvonahk

20.02.2013

@sarka49 můžeš samozřejmě sušené kvasnice. Cukr a sůl poměr není rozdíl mezi pekárnou a ručním zpracováním.Jen já dávám cukr a kvasnice na jednu stranu a sůl na druhou stranu pekárny.

Odpovědět

lenia87 lenia87

24.02.2013

@palomitacheca @tanaz @veronika.deskova @maybay Holky už to je všechno v pořádku... Našla jsem kámen úrazu... A tím byla odměrka... :-) Představte si že je nějaká čudná a když jsem odměřovala vodu, tak ji tam vždy bylo víc a proto ta skořápka vždycky... Teď už mám chlebik taky krásně kulaťoučký..:-)

Odpovědět

palomitacheca palomitacheca

24.02.2013

@lenia87 tak to je super ;-)

Odpovědět

Článek se načítá

veronika.deskova veronika.deskova

Autor diskuze

25.02.2013

@lenia87 :-) dobrá zpráva .... Já dělala včera takový bagety, hodila jsem tam slunečnicový semínka a byla dobrá :-)

Odpovědět

lenia87 lenia87

20.03.2013

Tak to dneska u nás vypadalo jak v pekařství.. :-) Zkoušeli jsme náš nový přírustek a v něm bagetky a v druhé, která jde zpátky do skříně k segře ze zbytku těsta chlebík... Už se těším na snídani.. :-D